かな川の商品へのこだわり

素材本来の味を生かした、こだわりのゆず商品をお届けしています。


▼有機JAS認定の俵山産実生ゆずを使用
毎年1月に有機JAS認定の審査を受けています。柚子の見た目は決してよくありませんが、農薬不使用なので、果皮まで安心してお召し上がり頂くことができます。

 

日当たりが良い高いところに実がなるため、収穫するのも一苦労ですが、

一玉一玉丁寧に収穫しています。

 


▼甜菜糖(ビート糖)使用
ゆず茶、飲むゆず酢には、オーストリア産のオーガニック甜菜糖(遺伝子組み換えでない)を使用。

ジャム・マーマレードには、国産の甜菜糖を使用しています。

甜菜糖を使用することで、ゆず本来の風味が引き立ち、口当たりの良い優しい味に仕上がります。
甜菜糖は、甜菜が光合成により根部に蓄積した砂糖分を純粋に取り出したもので、無漂白の天然の甘味料です。

 

 

 


▼国産の蜂蜜を使用

俵山の養蜂場で採れた国産蜂蜜を使用。

蜂蜜を加えることで、味が優しくまろやかになります。

蜂蜜には疲労回復効果、殺菌効果、保湿効果があると言われています。

 


▼手しぼり実生ゆず果汁を使用
圧搾機での搾汁が主流な中、かな川は香りが17倍になる“南半球搾り”を用いて、1個1個手作業で搾汁を行います。
皮に含まれるユズノン(ゆず特有の香りのもと)が弾けて果汁に溶け込むからこそ、この搾り方でしか生まれない、実生ゆずの香り豊かな風味を、

開封後も楽しむことができます。


▼銅鍋を使用
ゆずの風味を引き立たせるため、銅鍋の使用にこだわっています。
銅鍋は熱伝導に優れ、熱を均一に伝えるのが特徴です。

鍋内の素材にもムラなく熱が伝わるほか、

水分が素早く蒸発するため甘味がアップします。
また、果物の鮮やかさを保つ効果や、なんと抗菌・殺菌の効果もあります。


▼無添加、無着色、無香料

本当にいいものを皆様にお届けするため、

添加物、着色料、香料は一切使用していません。   
開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにお召し上がりください。


▼全ての生産過程を手作業で
俵山の実生ゆずは、自然の恵みのみで育っているからこそ、

その年の気候や気温、天候の変化により、毎年収穫量が異なり、

数に限りがあります。

 

数に限りがあるからこそ、最高のものをお届けしたいという思いで、

収穫、皮むき、ピール切り、充填、味付け、ラベリング・・・
全ての工程を手作業で行い、一品一品、真心こめてお作りしています。