プルふわ♪

二層のゆずミルクプリン(プリン容器6〜7個分)

〈材料〉

①~④

牛乳:150ml 飲むゆず酢:80ml

ゼラチン:5g(森永 クックゼラチンを使用しました) 

生クリーム:200ml  プレーンヨーグルト:100g

⑤~⑧

ゆず茶:大匙3杯

ゼラチン:3g

 

〈作り方〉

①鍋に牛乳(150ml)、飲むゆず酢(60ml)を入れ、沸騰直前で火を止め、ゼラチン(5g)と飲むゆず酢(20ml)を加え、混ぜる。

※ここで使用するゼラチンは予め規定量のお湯で溶かしておく

 

②ボールに生クリーム(200ml)プレーンヨーグルト(100g)入れて良く混ぜ、混ぜながら①を少しづつ加えていく

 

③茶こしで②をこす

 

④おたまでカップに移し替え、冷蔵庫で冷やす(30〜40分、傾けても垂れてこない程度の固さまで)

 

⑤鍋にお水150ml、ゆず茶大匙3杯を入れ、沸騰したら火を止め、ゼラチン(3g)を加える

ゆず茶の濃さはお好みで調節してください

 

⑥鍋に冷水を当て、粗熱を取る

 

⑦おたまで④にゆっくり流し込み、冷蔵庫で冷やす(1~2時間程度、傾けても垂れてこない固さまで)

 

⑧⑦が固まったら完成!!

 

分かりにくい場合は、画像を参照してくださいね。

 

①※分離してきますが、大丈夫です。

②③

⑤⑥