プルふわ♪
二層のゆずミルクプリン(プリン容器6〜7個分)
〈材料〉
①~④
牛乳:150ml 飲むゆず酢:80ml
ゼラチン:5g(森永 クックゼラチンを使用しました)
生クリーム:200ml プレーンヨーグルト:100g
⑤~⑧
ゆず茶:大匙3杯
ゼラチン:3g
〈作り方〉
①鍋に牛乳(150ml)、飲むゆず酢(60ml)を入れ、沸騰直前で火を止め、ゼラチン(5g)と飲むゆず酢(20ml)を加え、混ぜる。
※ここで使用するゼラチンは予め規定量のお湯で溶かしておく
②ボールに生クリーム(200ml)プレーンヨーグルト(100g)入れて良く混ぜ、混ぜながら①を少しづつ加えていく
③茶こしで②をこす
④おたまでカップに移し替え、冷蔵庫で冷やす(30〜40分、傾けても垂れてこない程度の固さまで)
⑤鍋にお水150ml、ゆず茶大匙3杯を入れ、沸騰したら火を止め、ゼラチン(3g)を加える
※ゆず茶の濃さはお好みで調節してください
⑥鍋に冷水を当て、粗熱を取る
⑦おたまで④にゆっくり流し込み、冷蔵庫で冷やす(1~2時間程度、傾けても垂れてこない固さまで)
⑧⑦が固まったら完成!!
分かりにくい場合は、画像を参照してくださいね。
①※分離してきますが、大丈夫です。
②③
⑤⑥